Куряче філе – рецепти на кожен день!

Курячим філе називають біле м'ясо курки. Ця частина пташиної тушки вважається найсмачнішою та найніжнішою. Філе цінне тим, що продається очищеним від шкірки, хрящів та кісток. Саме слово «філе» походить від французького «fillet», що означає «стрічка» або «нитка». Все через те, що в середньовіччі м’ясники зв’язували грудки оброблених пташок грубою ниткою.   

Із часом так стали називати найкращу частину тушки будь-якої їстівної тварини. Ну що, хочете ще дізнатися цікаві факти про філе курки? Або може ви зголодніли? Тоді швиденько ознайомтесь із цікавою інформацією про куряче філе та приступайте до приготування смачних страв із філе за нашими рецептами.   

Саме тому ми підготували добірку «Куряче філе – рецепти легкі та смачні!». Зберігайте собі в закладки!   

Декілька фактів про філе курки  

Коли почали готувати?  

Існує декілька історичних гіпотез, які пояснюють, коли та як філе курки почали додавати до раціону. Знайдені та ретельно досліджені вченими курячі кістки вказують на те, що за давніх часів курок тримали в господарстві переважно для отримання свіжих яєць, а півнів використовували виключно для потішних боїв.   

Готувати куряче м'ясо та подавати з іншими стравами вперше почали, імовірно, у Таїланді та М’янмі у IV столітті до н.е. У Середньовіччі, з поширенням християнства у Європі, куряче філе почали сприймати як пісне блюдо.   

Куряче філе не тільки смачне, але й корисне. В ньому знаходиться велика кількість поживних речовин: тваринний білок, вітаміни групи B, залізо (причому практично не містить жиру). Включене до раціону філе сприяє зміцненню м’язів та швидкому оновленню клітин в організмі. Філе курки – це ідеальна страва для тих, хто хоче схуднути, завдяки швидкому перетравленню. Майже всі спортсмени включають філе до свого щоденного раціону.  

Як готувати?  

З курячим філе можна робити що завгодно – цей продукт надзвичайно універсальний і підходить для різних способів приготування. Філе можна запікати, варити, жарити на грилі чи тушкувати.  З курячого філе навіть роблять фарш, який можна додати до спагеті або зробити смачні тюфтельки . Але треба знати, що філе – волокнисте м'ясо, та його легко пересушити. Тому необхідно жарити чи запікати курку строго за вказівками у рецептах.    

Як зберігати?  

Зберігати філе курки треба так само як будь-яке м'ясо – у замороженому стані. При цьому колір свіжого філе повинен бути однорідним, без темних плям на поверхні. Охолоджене філе можна зберігати у холодильнику не більше трьох діб.  

Курячі філе – рецепти , які сподобаються кожному!  

1) Куряче філе з паприкою та орегано, запечене у духовці  

Інгредієнти:  

• куряче філе – 4 штуки;
• рослинна олія – 2 чайні ложки;
• коричневий цукор – 1,5 чайної ложки;
• паприка – 1 чайна ложка;
• сушений орегано – 1 чайна ложка;
• часниковий порошок – ¼ чайної ложки;
• сіль – ½ чайної ложки;
• чорний молотий перець або суміш перців – ½ чайної ложки.  

Приготування:  

Змішайте цукор з паприкою, часником, орегано, сіллю та перцем. Не нарізуючи шматки курячого філе, заверніть в харчову плівку та відбийте кухонним молотком, щоб після запікання м'ясо стало ще ніжнішим. Після цього натріть шматки філе олією та цукром із приправами. Розкладіть м'ясо на противні для духовки, застланому пергаментом. Запікайте філе протягом 30 хвилин при температурі 200-220°С у духовці.  

2) Куряче філе з сиром та шпинатом у духовці  

Інгредієнти:  

• куряче філе – 2 штуки;
• рослинна олія – 1 столова ложка
• шпинат – 300 грамів;
• часник – 3 зубчики;
• домашній сир – 100 грамів;
• твердий сир – 100 грамів;
• сіль – на смак;
• чорний молотий перець – за смаком;
• паприка – на смак.  

Приготування:  

Шпинат наріжте невеличкими шматочками. Часник розчавіть чи протріть. Твердий сир натріть на великій тертці. Обжарте шпинат на рослинній олії протягом 3-4 хвилин на заздалегідь прогрітій пательні. Додайте до шпинату часник з домашнім сиром та готуйте ще хвилину. Зніміть суміш з пательні та дайте охолонути.   

Поперчіть та посоліть філе. Зробіть на шматочках курки глибокі поперечні надрізи та покладіть в них остуджений фарш. Присипте верх паприкою та натертим сиром. Покладіть філе з начинкою на деко для запікання, застелене пергаментом. Готуйте блюдо у духовці протягом 30 хвилин при температурі 200°С.  

3) Шніцель із курки  

Інгредієнти:  

• куряче філе – 2 штуки;
• яйце курячі – 2 штуки;
• борошно - 2 чайні ложки;
• паприка – 2 чайні ложки;
• чорний молотий перець – за смаком;
• сіль – на смак;
• рослинна олія – 200 мл.  

Приготування:  

Наріжте філе курки на слайси середньої товщини. Відбийте кожний шматочок кухонним молотком та посоліть. У глибоку миску додайте яйця, збийте їх до однорідної маси та трошки присоліть. У іншу миску змішайте борошно із паприкою та чорним перцем.   

Підготовлене філе спочатку треба занурити у збиті яйця, а потім в борошно зі спеціями. В розігріту на пательні олію покладіть філе так, щоб воно було в ній занурено. Жарте курку на середньому вогні до золотистої скоринки. Покладіть готове блюдо на тарілку та подайте з улюбленим гарніром.  

4) Салат з курячим філе та чорносливом  

Інгредієнти:  

• куряче філе – 400 грамів;
• яйця курячі – 3 штуки;
• свіжі огірки – 2 штуки;
• грецький горіх – 100 грамів;
• чорнослив – 150 грамів;
• майонез для заправки салату – 2-3 столові ложки на смак.  

Приготування:  

Відваріть куряче філе, поки воно не стане м’яке та ніжне в середині (приблизно 20-30- хвилин). Також відваріть курячі яйця. Відварне філе порвіть руками на волокнисті шматочки, а варені яйця натріть на великій тертці.   

Ретельно промийте чорнослив, дістаньте з нього всі кістки та дрібно наріжте. Розчавіть горіхи чимось кріпким та важким (наприклад, качалкою для тіста). Огірки помийте, наріжте соломкою та покладіть у салатник першим шаром. Другим шаром покладіть шматочки філе та трошки присоліть. Третім шаром викладіть натерті яйця та ще раз підсоліть. Останній шар – майонез.   

Важливо не перемішувати салат – нехай майонез поступово просочить усі попередні шари. Зверху прикрасьте салат чорносливом та горіхами.   

Куряче філе – це смачне та корисне м’ясо, яке можна їсти майже кожному, саме тому не нехтуйте рецептами. Смачного вам!